4º (20,5 x 13 cm). 122 p., con alguna ilustración. Cartoné editorial.
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Este recetario de cócteles ofrece una combinación para cada día del año y no se limita a detallar la formula de las mezclas, sino que contiene ademas un Ars combinatoria sobre la materia. El "prólogo vindicativo" de Carlos Delgado traza un panorama histórico de las mezclas de bebidas, sitúa los orígenes del cóctel moderno en Nueva Orleans, estudia la etimología de esa enigmática palabra y fija la partida de nacimientos de algunas combinaciones famosas. Un apartado de "técnica combinatoria" informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, etc. Los apéndices de 365 + 1 cócteles incluyen una guía para elegir los cócteles adecuados (desde los excitantes y afrodisiacos hasta los digestivos y tonificantes), una clasificación según la bebida fundamental y un "diccionario básico de cócteles y combinados".
Editorial | Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 7. |
Autor | GARCÍA DEL CERRO, Carlos y ARROYO GONZÁLEZ, Manuel. |
8º mayor. 448p + 2 láminas plegadas. Tela nueva. Este tomo contiene las siguientes materias: Prairies artificielles - Culture du paste, de la betterave à sucre, de la garance et du tabac - Herbages, prairies, et foins - Bestiaux - Laiterie.
4º. 42p con ilustraciones de Artéche y un dibujo a toda página de Penagos. Con pequeño punto de polilla.
4º mayor apaisado. 150p repletas de ilustraciones, algunas en color. Con estuche.
4º. 650 p. con ilustraciones en b/n y láminas. Mínima pérdida en la parte inferior del lomo.
4º mayor. 826p con 25 láminas cromolitográficas y 161 viñetas en texto dibujadas al natural por E. Ronjat. Holandesa nueva.