Lácteos
Lácteos
Referencia 20501
Quesos españoles.
Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 47.
Referencia 20502
101 quesos magistrales.
Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 53.
Referencia 20503
La cocina del queso español.
Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 7.
Referencia 19979
Higiene de la Carne y de la Leche. Algunas instrucciones sobre inspección de las Carnes y análisis de las Leches.
Zaragoza, Imprenta del Hospicio Provincial, 1924. 4ª edición
Referencia 16096
La leche, el queso y sus aplicaciones culinarias.
Barcelona, Editorial Molino, 1964. Bib. "El ama de Casa", Nº 59
Referencia 18467
Manual práctico del criador de vacas lecheras.
Seo de Urgel, Cooperativa Lechera del Cadí, 1948
Referencia 17981
La leche, la manteca y el queso. Traducción de J. P. y A.
Madrid, Librería Editorial de Bailly-Bailliere, (c.a 1901). Colección Pequeña Enciclopedia de Agricultura, nº 7
Referencia 16996
La Laiterie Allemande. Offert aux participants du XVIIe Congrés International de Laiterie 1966 à Munich.
Munich, Edité par l'Association XVII Internationaler Milchwirtschaftskongres, 1966
Referencia 16043
La leche.
Madrid, Ministerio de Agricultura, s.a. (194..). 2ª edición corregida y aumentada
Referencia 14274
La industria lechera.
Barcelona, Gustavo Gili editor, 1926. 3ª edición revisada y aumentada
Referencia 17517
Recetario de Cocina LECHE NUTRIA [leche sin neveras ni condiciones especiales para su conservación].
Valencia, s.a. (196..)
Referencia 14300
Industrias lácteas.
Madrid, Editorial Dossat, 1949. 2ª edición corregida y aumentada
Referencia 17118
Manual práctico de lechería e industrias derivadas.
Barcelona, Casa Editorial F. Susana, 1934
Referencia 14475
Quesos y manteca. Higienización de la leche.
Madrid, s.a. (194..). 3ª edición renovada
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