4º (20,5 x 13 cm). 195 p., [4] h. Cartoné editorial.
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Pese a que los recetarios españoles de los siglos XVI al XVII reseñan una extensa cantidad de platos basados en los quesos, nuestra cocina no ha popularizado -a diferencia de la francesa o la italiana- las variedades propias de esta vieja tradición gastronómica. Con el propósito de colmar ese vacío, los autores proponen más de 170 recetas referidas a primeros y segundos platos, aperitivos, sopas, salsas y postres. La obra ofrece además una descripción de los quesos más características de nuestro país y nos aconseja respecto al pan o las bebidas más adecuadas para acompañarlos. Una breve introducción histórica completa esta guía de La cocina del queso español, indispensable para los muchos amantes de este delicioso producto.
Editorial | Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 53. |
Autor | GARCÍA DEL CERRO, Carlos y ARROYO GONZÁLEZ, Manuel. |
4º. 42p con ilustraciones de Artéche y un dibujo a toda página de Penagos. Con pequeño punto de polilla.
4º mayor apaisado. 150p repletas de ilustraciones, algunas en color. Con estuche.
4º. 650 p. con ilustraciones en b/n y láminas. Mínima pérdida en la parte inferior del lomo.
4º. 278 p. con 63 dibujos en texto + 10 p. con el catálogo editorial.
24 x 18 cm. 32 p. con ilustraciones de Jean Hugo. Lomera en espiral.
8º menor (9,5 x 6 cm). 24p en blanco. Cubierta delantera con imagen publicitaria. La trasera con la imagen del Edificio y Cavas de San Sadurní de Noya. En color.