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Referencia20503

La cocina del queso español.

Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 7.

4º (20,5 x 13 cm). 195 p., [4] h. Cartoné editorial.

10,00 € IVA INC

Cantidad

Pese a que los recetarios españoles de los siglos XVI al XVII reseñan una extensa cantidad de platos basados en los quesos, nuestra cocina no ha popularizado -a diferencia de la francesa o la italiana- las variedades propias de esta vieja tradición gastronómica. Con el propósito de colmar ese vacío, los autores proponen más de 170 recetas referidas a primeros y segundos platos, aperitivos, sopas, salsas y postres. La obra ofrece además una descripción de los quesos más características de nuestro país y nos aconseja respecto al pan o las bebidas más adecuadas para acompañarlos. Una breve introducción histórica completa esta guía de La cocina del queso español, indispensable para los muchos amantes de este delicioso producto.

EditorialBarcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 53.
AutorGARCÍA DEL CERRO, Carlos y ARROYO GONZÁLEZ, Manuel.

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