4º (20,5 x 13 cm). 171 p., con alguna ilustración. Cartoné editorial.
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Para poder conocer y apreciar los numerosos quesos procedentes de toda Europa, los autores proponen una guía en la que seleccionan los 101 quesos magistrales. Sus propiedades y características han sido plasmadas en una fichas de fácil consulta, en las que se describe además su proceso e historia. Tras enunciar los principios básicos de fabricación y proporcionar unos datos interesantes sobre la producción y el consumo en el mundo, el volumen se completa con unas prácticas notas sobre el etiquetado y presentación en las tiendas; una descripción de las técnicas más usuales parar cortar los quesos y unos consejos para consumirlos.
Editorial | Barcelona, Altaya, 1998. Colección Grandes Obras de la Gastronomía, 53. |
Autor | GARCÍA DEL CERRO, Carlos y ARROYO GONZÁLEZ, Manuel. |
4º mayor apaisado. 150p repletas de ilustraciones, algunas en color. Con estuche.
4º. 278 p. con 63 dibujos en texto + 10 p. con el catálogo editorial.
24 x 18 cm. 32 p. con ilustraciones de Jean Hugo. Lomera en espiral.
8º menor (9,5 x 6 cm). 24p en blanco. Cubierta delantera con imagen publicitaria. La trasera con la imagen del Edificio y Cavas de San Sadurní de Noya. En color.
4º mayor. 90p repletas de ilustraciones. Enc. Editorial. En estuche.