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SERNA, Víctor de la y SANDOVAL, Mario.
COQUE. Una historia que contar.
León, EVEREST, 2014.
Folio mayor (30 x 26 cm). 312 p., repletas de ilustraciones y numerosas fotografías a todo color realizadas por Félix Soriano Escribano. Tela editorial estampada.
Este libro cuenta la historia de Coque, la de las familias Huertas y Sandoval, una historia que comienza en 1949 cuando los abuelos de Mario Sandoval, Isidra Martín y Álvaro Huertas Coque, abren su casa de comidas en Humanes (Madrid). Una evolución, generación tras generación, que culmina en 2012 con la reinvención de Coque tras una importante reforma decorativa y estructural del espacio y la creación de un concepto innovador de degustación y disfrute gastronómico en el que el comensal interactúa con el equipo Sandoval en las distintas salas del restaurante (bodega, cocina, sala y lounge).
En la primera parte, de la mano del prestigioso y afamado periodista gastronómico Víctor de la Serna, conoceremos el recorrido familiar; mientras que en la segunda, se recoge un detallado recorrido por la cocina de Mario Sandoval.
| Editorial | León, EVEREST, 2014. |
| Autor | SERNA, Víctor de la y SANDOVAL, Mario. |
