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Referencia19176

Manual de análisis química aplicada á las ciencias médicas.

Madrid, Moya y Plaza, 1874. 3ª edición notablemente aumentada

4º. 725 p., iIustradas con 149 grabados en texto y dos láminas cromolitográficas. Tela editorial.

45,00 € IVA INC

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El capítulo VI (páginas 325 a 438) está dedicado al “Análisis y ensayos de los alimentos” conteniendo los siguientes apartados: I. Principios inmediatos que constituyen los alimentos, II. Análisis y ensayos de la leche, III. Análisis y ensayos del trigo, de la harina y del pan, IV. Análisis de las semillas de leguminosas, V. Análisis de la patata, VI. Carne muscular, VII. Ensayos del chocolate, VIII. Ensayos del café, IX. Ensayos del té, X. Ensayos del aceite de olivas, XI. Ensayos de los vinos, XII. Análisis y ensayos de la cerveza y XIII. Ensayos del vinagre.

EditorialMadrid, Moya y Plaza, 1874. 3ª edición notablemente aumentada
AutorGÓMEZ PAMO, J. R