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Referencia19176
GÓMEZ PAMO, J. R
Manual de análisis química aplicada á las ciencias médicas.
Madrid, Moya y Plaza, 1874. 3ª edición notablemente aumentada
4º. 725 p., iIustradas con 149 grabados en texto y dos láminas cromolitográficas. Tela editorial.
El capítulo VI (páginas 325 a 438) está dedicado al “Análisis y ensayos de los alimentos” conteniendo los siguientes apartados: I. Principios inmediatos que constituyen los alimentos, II. Análisis y ensayos de la leche, III. Análisis y ensayos del trigo, de la harina y del pan, IV. Análisis de las semillas de leguminosas, V. Análisis de la patata, VI. Carne muscular, VII. Ensayos del chocolate, VIII. Ensayos del café, IX. Ensayos del té, X. Ensayos del aceite de olivas, XI. Ensayos de los vinos, XII. Análisis y ensayos de la cerveza y XIII. Ensayos del vinagre.
| Editorial | Madrid, Moya y Plaza, 1874. 3ª edición notablemente aumentada |
| Autor | GÓMEZ PAMO, J. R |